广州沙园农贸市场是老广州生活的的缩影，这里充满着广东人饮食文化和传统习惯，吆喝声、烟火味、琳琅满目的肉菜果蔬，买卖的讨价还价……这是工作日早上10点，大家感受一下现场气氛👇
人头涌涌啊！
一定要带购物袋，拉上小推车就更靠谱啊！这里物美价廉，一起来剁手啊！不要错过的小店，大家尽快收藏！
1新鲜牛肉，三十五元一斤！这是一家夫妻档，其位置隐藏在“沙园农副产品市场”👇的后门位置。相当难找，档口连个招牌都没有。十一点半，基本沽清了。笔者胆肥，现场观摩了老板娘“牛腿上切肉、分离牛筋”、老板“牛头骨上切肉”……视频慎入！老板和老板娘非常善谈，一边和老顾客聊天，一边手起刀落、麻利地“解牛肉”。
其间，附近一家餐厅小工跑来提走三条牛舌头……实在让人惊叹，如何简陋的小档口，竟然是如此专业的牛肉铺！
对于孩子来说，看“庖丁解牛”、听街坊的粤语聊天，也是有趣的课堂。
2榄角，15元一斤！它也叫“榄屎”，是中山市小榄镇的方言。而“榄角”，显然是城里人喊的名字。顾名思义：橄榄的一角。潮汕地区喜欢“生”吃，珠三角喜欢精制后食用。精制的橄榄吃法，大致有两种：凉果和佐料。
1、凉果，各式口味的橄榄。2、佐料，烧菜蒸肉的配料。家庭最常用，榄角蒸鱼、榄角蒸鸡、榄角蒸五花肉。现代人花式做法：榄角、马蹄粒炒猪颈肉；榄角碎、虾仁炒韭菜……橄榄经过盐腌、晒干后，用花生油和砂糖翻炒，能达到咸鲜之味。适合搭配不同的菜式。在沙园，很多干货👆、零杂、草药店，都有厂家生产的榄角出售。但是，批量生产的榄角，没有经过“油糖翻炒”的工序，吃起来口感不好。
笔者喜欢“守候”自行车叫卖的阿姨，她身后的货架能吃到我们小时候的味道。阿姨的后尾盘，售卖五种家常小咸菜。而这榄角，就是经过“油糖翻炒”，口感软一点，咸香中带一点甜味。入手十元，一小包。存在办公室，为午餐“微波炉”伙伴们加个小咸菜。把四五粒榄角放在饭里，加热后就可直接吃。榄角，绝对是下饭高手。顺口提一句：1、翻炒过的榄角湿度大，不能存放太久。广州的冬天，常温内存放，两周为上限了。2、榄角比较难消化，一餐不能吃太多。
3烧肉，二十元现场就吃完。这家发坤烧猪，绝对是网红。每一次路过，都是长长的排队大军。不赶时间，笔者也凑一次热闹。
排队耗费20分钟，轮到我们时，没来得及问价钱，直接入手20元试吃，皮非常脆！
4卤水：牛腩、牛肚、牛杂……👇这是路边的网红牛腩店，大妈大爷们挤得……生意爆好，我们实在没法混进去，只有放弃了！看看，连旧的招牌都懒得换呢。坐标：沙园大街上，门牌不详！而我，更喜欢另一地方的牛杂店。👇在“挪威三文鱼”招牌进入，内有多家卤水店。牛筋，非常赞！牛草肚，同样👍打包20元，足够一家四口加菜了！老板很用心，会另外装一包卤水汁给顾客，提示一句：“下面条绝配。”老板们真是手忙脚乱，都是老顾客的生意。
5鲜榨椰子水，花时间等待这是一家老店，经营椰子生意超过20年。感谢小乔的推荐。鲜榨椰子，打包一瓶！这是一家椰子专门店，除了老椰子和椰青，还有八种不同口味的椰子糖、不同牌子的椰浆、袋装和散装的椰蓉，竟然还有咖喱粉。程姨忙着开椰子，把椰肉切片、打汁。一只椰子，能做成500——700毫升鲜椰汁，纯天然！小椰的15元，大椰的20元，出椰汁量不一样。椰子发芽？还能吃吗？发了牙的椰子，打开能看见“椰子心”，海南人叫椰子饼。口感很像松软，吃起来让我联想起“泡沫”。xi吃椰子心，要告诉程阿姨，她能给你选个“椰心”大的。当然，心大了，椰子水就少了。
至于哪些挂起来，带椰壳并长苗的椰子，广东人一看就懂：这不为吃，而是婚嫁之过大礼所用！
百科一下：过大礼又称大聘，是中国传统嫁娶礼仪之一。订亲过程中最隆重的仪式，约於婚前15至20天进行。男家择定吉日，便携同礼金和多种礼品送到女家。椰子寓意：两对﹝若父母不全，用一对便可﹞，意谓有爷有子。
6芝麻糊+花生糊+……就在牛杂店（4号推荐地）旁边，有一条窄窄的小巷子，跟着人流走，就能到达西华里的这段长长的斜坡，属于在这区域生活过的集体记忆。
它好像出现在某电影里的长镜头，提着菜的老人拖着缓慢的身体向上前行。几十年如一日，人们每天从早到晚穿行其中，台阶、斜坡、台阶、斜坡……
除了肉菜档，路上有两家特别的小店，一家是杂货店👆，一家是芝麻糊👇。我看见很多阿姨和叔叔，走过路过就打包一份。一看就知道，这里做街坊生意。这芝麻糊铺，面积不大，屋内只有三张圆台，勉强能坐八九个人。芝麻糊和花生糊是拳头产品。臭草绿豆沙，是广东特色做法。老板很健谈，所有款式均为五元一碗，我一口气吃下两碗。那天中午，没吃午饭。这条小巷子里，还有快要消失的一些小经营👆……每一次走过都是拥挤的，没来得及多拍照。
7还有更多……我走累了，下次再逛！
（完）
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